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低盐、低糖、低脂肪、低碳水,这样吃真的健康

来源:恒恒美食网  05-06/2019
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原标题:低盐、低糖、低脂肪、低碳水,这样吃真的健康?

511,我要瘦!今天是世界防治肥胖日。

据悉,我们身边超重的中国人已达到两亿!

俗话说减肥三分靠动七分靠吃,

时下年轻人热衷购买低脂肪、低碳水的食品减肥,中老年人则注重食用低糖、低盐的产品,不过这样的低饮食法,真的有益身体?市面上所谓低脂、低盐、低糖的「健康食物」,真的健康?

其实,猫腻特别多……

低脂肪饮食:长胖的风险可能更高

什么是低脂饮食?简单来说就是不吃含有脂肪的食品,如肉类、蛋类、奶类,只吃蔬菜、水果、米饭或其他低脂肪产品。

人们总是认为要想减少体内脂肪,少吃甚至不吃含有脂肪的食物就可以了。事实上,减肥要控制的不只是脂肪的摄入量,而是要控制摄入热量与消耗热量之间的关系。

当我们一天热量消耗要大于摄入量时,那么这一天,我们的体重才不会增加,起到减肥的作用。

低盐、低糖、低脂肪、低碳水,这样吃真的健康

制图:广州参考·广州日报编辑 宋可嘉

而脂肪并不是热量的唯一来源,像蛋白质和糖类也是热量的来源。

大部分低脂产品为了减少脂肪含量,会人为地增加其他物质的含量,因为很多食品中的脂肪除去后,它的味道和口感都会变差,为了产品的畅销,商家都会添加一些脂肪替代品,这些脂肪替代品的本质是糖或蛋白质。所以在一定程度上,低脂食品并不是低热量食品。

例如:商家经常宣称的0脂肪乳酸菌

虽然它没脂肪,但糖超级多啊!

某 0 脂肪的乳酸菌饮料(330 毫升一瓶)

低盐、低糖、低脂肪、低碳水,这样吃真的健康

这一瓶下肚,轻松喝下去近 50 克糖,越喝越胖! 至于那些「好几百亿的活性乳酸菌」……乳酸菌想要保持活性,最好在 4~6 ℃ 的低温下冷藏。

但有些超市、商铺,为了降低成本,会将活性乳酸菌饮料常温放置,活性乳酸菌很难存活下来。 如果你买到的是这样的乳酸菌饮料,那可能就是一瓶酸甜的糖水。饭后来一瓶促消化?相当于又吃了一碗大米饭。

不仅会有越吃越肥的风险,只遵循低脂肪饮食还会因为食物营养单一,缺乏肉类,蛋类,奶类大量含有的营养素和矿物质,如铁,锌,钙,铜,维生素b2,肌氨酸等,造成视力降低、极度不耐寒、骨质疏松、易出血,不易止血、精神差,注意力不集中等伤害,甚至会发展成暴食症或神经性贪食症等疾病。

低盐、低糖、低脂肪、低碳水,这样吃真的健康

本性渴望:梦里都是脂肪

低碳水饮食:未知风险的饮食法

眼下最流行的减肥法几乎都属于低碳水饮食法,这一由美国医学博士阿特金斯创造出来的减肥法,几乎是与上文提到的低脂饮食唱反调,它提倡不吃米面主食不吃蔬菜水果,只吃肉、油。即高脂肪、适量蛋白质和低碳水化合物饮食。

一般来说,人体内能量的消耗过程是这样的。

低盐、低糖、低脂肪、低碳水,这样吃真的健康

制图:广州参考·广州日报编辑 宋可嘉

而低碳水饮食的原理是人为控制饮食中的碳水化合物,使之减少到基本无法提供足够的人体基本耗能所需,这时候人体原先储存的脂肪就会开始动员利用,转化生成能量和酮体供应人体需要了。于是这样就起到了减少体内脂肪的作用。

现有的一些关于生酮饮食的人体试验结果,确实取得了一些可喜的减肥和调节代谢方面的获益。但从目前绝大多数体验过生酮饮食的患者的亲身感受来说,对于采用生酮饮食后出现了以下情况:尿频、多尿、疲劳、头晕、低血糖、头痛、便秘或腹泻、心跳加快、肌肉无力、颤抖、痉挛、睡眠障碍、脱发、对于糖的异常渴望。

虽然这些症状会在后期得到缓解,但是仍未有超过一年时间关于生酮饮食的临床研究数据,因此该饮食方案是否长期有效或无害尚未得出结论。

低盐、低糖、低脂肪、低碳水,这样吃真的健康

离不开的碳水化合物

低盐饮食法:你真的吃的很低盐?

几乎所有的医生和健康专家都告诉我们,饮食要少盐才健康,每天摄取盐不应超过6克。

盐分摄入过多,会引发高血压、卒中、心力衰竭等等症状。在国内,因高盐饮食等不良生活方式人群数量庞大,而这正是导致慢性病的主要因素。

在低盐饮食概念的推广影响下,许多居民已经会在做菜的时候注意少放盐,但这样就真的少吃盐了吗?

其实,日常食物中的“盐值”陷阱特别多,不咸≠少盐。哪些食品中隐藏着“盐”?

有猫腻的代表食品:面包、挂面

某香奶味软面包

低盐、低糖、低脂肪、低碳水,这样吃真的健康

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